Lavare
e asciugare l'agnello, metterlo in
un ruoto, cospargerlo di strutto a
fiocchetti e irrorarlo di olio;
aggiungere il rosmarino, il sale, il
pepe, l'aglio e fare cuocere in
forno già caldo a calore vivace.
Dopo 1 quarto d'ora di cottura
dell'agnello aggiungere le patate
tagliate a tocchi, le cipolle e i
pomodorini tagliati a tocchetti, e
continuare la cottura finché
l'agnello si sarà colorito.
