Adagiare le alici completamente spinate e ben lavate in una teglia di acciaio o anti-aderente, sistemando le alici leggermente accavallate. A questo punto salare le alici, con l'olio e l'aceto fare un emulsione, che, con un pennello da cucina andremo a distribuire sopra le alici.
Una volta fatta questa operazione aggiungere al preparato la menta e la maggiorana tritati ed infine la mozzarella di bufala tagliata a cubetti; infornare a 250°c per circa 6/7 minuti: Servire subito
Si può accompagnare l'antipasto con dei crostini di pane casereccio grigliati e profumati all'aglio, e della ruchetta e pomodorini.
