|
|
| >
Pennette ai fiori di zucchine e vongole veraci
|
|
|
Ingredienti: (4 persone) |
|
- 320 gr. di pennette
- 500
gr. di vongole veraci
- 16 fiori di zucchine
- 40 gr. di olio d'oliva extra vergine
- 1 spicchio d'aglio con la sua camicia
|
- 1 mazzettino di prezzemolo
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- sale q.b., peperoncino facoltativo
|
|
In una padella capiente mettere l'olio, lo spicchio d'aglio e a piacere il peperoncino facendo rosolare il tutto; aggiungere un po' di prezzemolo tritato, le vongole e il vino bianco secco , quindi porre un coperchio sulla padella e lasciare aprire le vongole a fuoco vivace. Una volta aperte, togliere il coperchio e lasciare leggermente asciugare i liquidi.
In una padella a parte in poco olio far appassire i fiori di zucchine puliti e tagliati a metà. (massimo di cottura dei fiori di zucchine 1 minuto scarso)
Unire la pasta scolata molto al dente al sugo di vongole, unire i fiori di zucchine precedentemente appassiti, aggiustare di sale e saltare a fuoco vivace; infine aggiungere il resto del prezzemolo tritato finemente e servire subito.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
