In
una padella capiente mettere l'olio,
lo spicchio d'aglio e a piacere il
peperoncino facendo rosolare il
tutto; aggiungere un po' di
prezzemolo tritato, le vongole e il
vino bianco secco , quindi porre un
coperchio sulla padella e lasciare
aprire le vongole a fuoco vivace.
Una volta aperte, togliere il
coperchio e lasciare leggermente
asciugare i liquidi.
In una padella a parte in poco olio
far appassire i fiori di zucchine
puliti e tagliati a metą. (massimo
di cottura dei fiori di zucchine 1
minuto scarso)
Unire la pasta scolata molto al
dente al sugo di vongole, unire i
fiori di zucchine precedentemente
appassiti, aggiustare di sale e
saltare a fuoco vivace; infine
aggiungere il resto del prezzemolo
tritato finemente e servire subito.
