Pulire i
carciofi prendendo solamente la
parte tenere e mettere a bagno con
acqua e limone per circa 5 min.,
dopodiché asciugarli bene.
Pulire e Filettare l'occhiata.
In
una padella capiente mettere l'olio,
lo spicchio d'aglio, i carciofi e a piacere il
peperoncino facendo rosolare il
tutto per poco tempo; aggiungere un po' di
prezzemolo tritato.
A parte rosolare i filetti di pesce
ed appena pronti aggiungerli nella
padella con i carciofi.
Unire la pasta, scolata molto al
dente, al sugo appena preparato, aggiustare di sale e
saltare a fuoco vivace.
infine
aggiungere il resto del prezzemolo
tritato finemente e servire subito.
