Limoncello

Ricetta per il limoncello dell'isola d'Ischia

Pelare i limoni facendo attenzione ad asportare solo la parte gialla senza il bianco sottostante.

Una volta ottenute le bucce, si immergono nell'alcool, lasciandole macerare per 24 ore al buio.

Trascorso il tempo di macerazione si prepara a parte uno sciroppo di zucchero, riscaldando in una pentola l'acqua e zucchero come da ingredienti.
Si lascia raffreddare e si unisce all'infuso già preparato.

Altre 48 ore di riposo, poi si filtra e una volta messo in freddo e pronto per essere gustato. Salute!