Linguine con sugo di capitone e murene

Ricetta per 4 persone

Lavare accuratamente il capitone e la murena tagliandoli a tocchetti, testa e coda incluse.

In una pentola non troppo alta far rosolare 2 spicchi d'aglio, aggiungere i tocchetti di pesce lasciandoli rosolare dolcemente. Aggiungere i pinoli e l'uvetta tostandoli per un minuto, e coprire poi con la passata di pomodoro.
Aggiustare di sale e lasciare sobbollire per un ora circa.

Scolare le linguine al dente e condirle col sugo appena preparato aggiungendo alla fine una manciata di prezzemolo tritato finemente.